Joogid - tee

Lugesin Annal pikka tabelit mis jook millise söögiga sobib. Umbes nii, et lihaga see ja see ja see vein, kalaga jälle see ja see ja see vein ja jaotus: punased, valged, kuivad, magusad. Aga jaotus on palju peenem. Kui peen - räägin tee näitel.
  Väikse poisina elasin mõnda aega Estonka külas Abhaasias ja ema käis seal tööl tee lehti korjamas. Seal oli nii, et muidu lehed teepõõsal tumerohelised ja nopiti ainult kõige ülemisi helerohelisi. Kui näpsad kaks kõige õrnemat on 1 sort, kui kolm - siis juba teine sort. Palk sõltus kogusest ja sordist. Näed see välja nii

Kolm heledat lehte: kaks mis püsti - 1 sort, mis vaatab paremale kaasa - juba 2 sort. Tee taime liike on väga palju ja korjatakse ka erineval kirjeldatule. Kuna üks noppimine 2-3 lehe kaupa annap väikse koguse, siis põõsaid tuleb läbi käia palju ja tee plantatsioon näeb välja nii:

 Õnneks tee kasvab ja toodetakse riikides, kus tööjõud odav sest puha käsitsi korjamine on aeglane ja kulukas.Mis ta maksaks, kui kasvaks ainult Euroopas? Nagu trühvel seen ehk.
Tee keetmine ja serveerimine on omaette suur kunst ja sellest praegu ei räägi. Aga sortidest ja kvaliteedist lühidalt küll.
 Kvaliteetsel teel on pakendil nime kõrval rida tähti mis eraldatud punktidega. Meil kodus üks selline leidus O.P.A. Tea. Kiri onalumises paremas nurgas.

Mida tähendavad need tähed: 

Kõrge kvaliteediga tee
T (Tippy)-avamata punkadest tee. Aruldane ja väga kallis.
P (Pekoe)-eelmine + 2 kõige nooremat lehte
O (Orange)-kõrgkvaliteetsete teede üldnimetus kõige noorematest lehtedest
OP (Orange Pekoe)-teesegude üldnimetus, mis vastavad korraga O ja P klassile. Kui tees on ka osa punkasi, siis nimetatakse neid
FOP (Flowery Orange Pekoe)-ainult pungad ühe esimese nende kõrval lehega
GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)-eelmine, aga punkade osa suurem
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)-veel rohkem % punkasi
FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)-peaaegu ainult punkadest vähese lehtede osaga
SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)-veel kvaliteetsem ja kallim.
Kõik need teed on tehtud tervetest lehtedest (paremal) mis peale kuivatamist on krussis (vasakul) sellel pildil

Keskmise kvaliteedi (sordi) teed on tehtud purustatud või lõigatud lehtedest. Nende tähistus:
BP — (Broken Pekoe) lõigatut Pekoe
BOP — (Broken Orange Pekoe) lõigatut Orange Pekoe jaguneb klassideks
 BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)
 BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe)
 BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
 BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
 BFOPF (F.B.O.P.F.);  BFTOP (T.F.B.O.P.);  BOP1 (B.O.P.1);  BGOP (G.B.O.P.) - on keskmised sordid, F lõpus tähendabb peenelt lõigatud.
 See jutt on tõlgitud vene Wikist eestikeelses seda pole. Tähistusi on veel mitmeid, näiteks meie tee A tähte siin polnud. Veel tähiseid SIIN