понедельник, 9 января 2012 г.

Durian

Kõige jumalikuma maitsega väidetavalt on see puuvili -Durian Huvitav, et ingliskeelsed nimed (väidab Wiki) sellel puul, kus durian kasvab, on civet-cat tree, civet fruit. Kas tuleb meelde civet-cat koffee, civet koffee Kopi luwak?
 Duriani puhul mõned protsessid on siiski puudu, süüakse otse puult. Englandis on selle hind 15-25£, USAs 5-20$, Tailandis, kus teda ka kasvab, 2$ . Välja näeb nii
On ka palju suuremaid kuni 10 kg. Puud on kuni 15-20 meetrit kõrged aga sest pole tüli, sest kõlbavad söömiseks ainult ise alla kukkunud viljad.
 Maitsest on raske täpselt rääkida, sest erinevatel inimestel on erinev mulje. Muidugi sorte on ka palju ja maitse sõltub küpsuse astmest. Ei hakka tõlkima
  Под скорлупой содержится несколько семян и нежная желтая или желтовато-красная мякоть с изумительным вкусом, напоминающим заварной крем, банан, манго, ананас, папайю и ваниль вместе взятых SIIN  (loe, on ka omadustest)

 По поводу вкуса опять же есть разногласия: кто-то говорит про заварной крем или сливочный сыр со вкусом бананов, манго, ананаса, папайи и ванилью, взятыми вместе; кому-то чудится крем из яиц и молока, некоторые находят в нем курагу, смешанную со сливками и шоколадом....Мне дуриан обычно напоминает орехово-сливочный сыр с легким привкусом свежего ананаса с клубникой.SIIN

 Вкус дуриана Monthong можно сравнить с подтаявшим мороженом, с чем-то очень воздушным и нежным. Он очень и очень сладкий, но при этом никогда не бывает приторным SIIN

Aga põhiline tema juures on lõhn. Hotellides, lennujaamas  ja mujal on sellised keelavad sildid

Kuidas lõhnab on SIIN  Какими только эпитетами не награждают его аромат! Запах разлагающейся плоти, протухшей луковицы, грязных носков, туалета, тухлых яиц... Англичанин, посетивший Сиам в 19 веке так описывает свои впечатления от аромата дуриана: «это сродни поеданию селедки с сыром с плесенью над открытым канализационным люком».

 Nii et kui poes näed - head isu!. Veel palju eksootilistest puuviljadest (seal on 2 lehekülge)







воскресенье, 8 января 2012 г.

Joogid - tee

Lugesin Annal pikka tabelit mis jook millise söögiga sobib. Umbes nii, et lihaga see ja see ja see vein, kalaga jälle see ja see ja see vein ja jaotus: punased, valged, kuivad, magusad. Aga jaotus on palju peenem. Kui peen - räägin tee näitel.
  Väikse poisina elasin mõnda aega Estonka külas Abhaasias ja ema käis seal tööl tee lehti korjamas. Seal oli nii, et muidu lehed teepõõsal tumerohelised ja nopiti ainult kõige ülemisi helerohelisi. Kui näpsad kaks kõige õrnemat on 1 sort, kui kolm - siis juba teine sort. Palk sõltus kogusest ja sordist. Näed see välja nii
Kolm heledat lehte: kaks mis püsti - 1 sort, mis vaatab paremale kaasa - juba 2 sort. Tee taime liike on väga palju ja korjatakse ka erineval kirjeldatule. Kuna üks noppimine 2-3 lehe kaupa annap väikse koguse, siis põõsaid tuleb läbi käia palju ja tee plantatsioon näeb välja nii:
 Õnneks tee kasvab ja toodetakse riikides, kus tööjõud odav sest puha käsitsi korjamine on aeglane ja kulukas.Mis ta maksaks, kui kasvaks ainult Euroopas? Nagu trühvel seen ehk.
Tee keetmine ja serveerimine on omaette suur kunst ja sellest praegu ei räägi. Aga sortidest ja kvaliteedist lühidalt küll.
 Kvaliteetsel teel on pakendil nime kõrval rida tähti mis eraldatud punktidega. Meil kodus üks selline leidus O.P.A. Tea. Kiri onalumises paremas nurgas.
Mida tähendavad need tähed: 
Kõrge kvaliteediga tee
T (Tippy)-avamata punkadest tee. Aruldane ja väga kallis.
P (Pekoe)-eelmine + 2 kõige nooremat lehte
O (Orange)-kõrgkvaliteetsete teede üldnimetus kõige noorematest lehtedest
OP (Orange Pekoe)-teesegude üldnimetus, mis vastavad korraga O ja P klassile. Kui tees on ka osa punkasi, siis nimetatakse neid
FOP (Flowery Orange Pekoe)-ainult pungad ühe esimese nende kõrval lehega
GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)-eelmine, aga punkade osa suurem
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)-veel rohkem % punkasi
FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)-peaaegu ainult punkadest vähese lehtede osaga
SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)-veel kvaliteetsem ja kallim.
Kõik need teed on tehtud tervetest lehtedest (paremal) mis peale kuivatamist on krussis (vasakul) sellel pildil
Keskmise kvaliteedi (sordi) teed on tehtud purustatud või lõigatud lehtedest. Nende tähistus:
BP — (Broken Pekoe) lõigatut Pekoe
BOP — (Broken Orange Pekoe) lõigatut Orange Pekoe jaguneb klassideks
 BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)
 BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe)
 BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
 BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
 BFOPF (F.B.O.P.F.);  BFTOP (T.F.B.O.P.);  BOP1 (B.O.P.1);  BGOP (G.B.O.P.) - on keskmised sordid, F lõpus tähendabb peenelt lõigatud.
 See jutt on tõlgitud vene Wikist eestikeelses seda pole. Tähistusi on veel mitmeid, näiteks meie tee A tähte siin polnud. Veel tähiseid SIIN